Az egészséges táplálkozás alapja, hogy minden nap be kell vinnünk a szervezetünk számára létfontosságú tápanyagokat a megfelelő mennyiségben.

Alaptápanyagok: fehérje, szénhidrát, zsír
Védőtápanyagok: vitaminok és ásványi anyagok

A tápanyagokon kívül elengedhetetlen fontosságú a napi 2-3 liter folyadék, és napi kb 30 gramm rost fogyasztása. 

1. Fehérje

Legfontosabb szerepük az emberi szervezetben:

• sejtek, szövetek építőanyagai
• nagyon fontos szerepük van a víz megkötésében
• növelik a szervezet ellenállóképességét
• az izomtevékenységnek, a szövetek rugalmasságának biztosítása
• a növekedés, fejlődés elősegítése

Az egészséges felnőtt ember számára a napi fehérjebevitel kb 1 gramm/testtömeg kg. 
Az egészségünk megtartásához elengedhetetlen a megfelelő fehérjebevitel.
Hiánya esetén csökken a fertőző betegségekkel szembeni ellenállóképességünk, fáradékonysághoz, legyengüléshez vezet. 

2. Szénhidrát

Legfontosabb szerepük az emberi szervezetben:

• energiát szolgáltat
• biztosítja a szervezet vércukorszintjét
• gyorsan felhasználható, raktározott tápanyagok
• az élelmirost-anyagok segítik a bélcsatorna működését, növelik a telítettség érzetét

A felnőtt ember napi szénhidrátszükséglete kb 5 gramm/testtömeg kg. A feleslegben elfogyasztott szénhidrát növeli a vércukorszintet, valamint zsírrá alakul és raktározódik (háj).
A szénhidrátban gazdag étrend növeli az elhízás, a szív-és érrendszeri megbetegedések, valamint a cukorbetegség valószínűségét.

3. Zsír

Legfontosabb szerepük az emberi szervezetben:

• energiát szolgáltat
• tartós jóllakottság érzését keltik
• fontos oldószerek (pl.: zsírban oldódó vitaminok)
• tartalékanyagok
• biztosítják a szervezet állandó testhőmérsékletét
• a bőr alatti zsírszövet hőszigetelő, védő hatású

A felnőtt ember napi zsírszükséglete kb. 1 gramm/testtömeg kg, de ez is függ számos egyéni tényezőtől.
A túlzott zsírfogyasztás elhízáshoz és különböző betegségek kialakulásához (szív- és érrendszeri betegségek, daganatos betegségek) vezet. 
A növényi olajok/zsírok fogyasztása egészségesebbek, mert könnyebb az emészthetőségük és kisebb a telítőértékük.

4. Vitaminok és ásványi anyagok

A vitaminok és ásványi anyagok nem csak a gyerekek számára, hanem a felnőttek számára is elengedhetetlen védőtápanyagok, amikről minden nap gondoskodni kell.
A mai felgyorsult világban nagyon nehéz úgy táplálkozni, hogy minden nap minden szükséges vitamin és ásványi anyag bejusson a szervezetbe, ezért nagyon fontosnak tartom a táplálékkiegészítők fogyasztását. 
Legfontosabb szerepük az emberi szervezetben:

• anyagcsere-folyamatok szabályozása
• ellenállóképesség növelése/ fertőzések elleni védelem
• sejtek, szövetek és szervek normális működésének biztosítása
• növekedés, csontképződés, vérképződés elősegítése
• izom- és idegvédő hatás-só-víz egyensúly fenntartása
• csontok, fogak építőanyagai
• idegrendszer, szív- és érrendszer működésének szabályozása

A multivitamin-készítmények rendszeres napi szintű bevitele óriási változást okoz.
Az élettani folyamatok normális működése megjelenik a mindennapokban is: pl.: csökkenő ingerlékenység, stressz, nyugodtabb alvás, a fáradékonyság elhagyása, idegrendszeri panaszok megszűnése, a közérzet javulása, esetleges betegségek javulása, és rengeteg más.
A fogyáshoz is természetesen elengedhetetlen, hogy testünk vitamin és ásványi anyag készlete rendben legyen.